Pak Choi 0
-
- www.chinayung.de
Pak Choi
(Brassica rapa chinensis) zu deutsch auch Senfkohl oder Blätterkohl, auch chinesischer Mangold genannt, ist ein naher Verwandter des Chinakohls.
Pak Choi ist ein Kreuzblütler aus dem südostasiatischem Raum. Seit 2004 wird Pak Choi auch in den Niederlanden gezüchtet.
Der chinesische Senfkohl hat einen weißen, hellen Stängel mit hellgrünen, bis ins dunkelgrüne gehende Blätter.
Sein auffallender Geschmack zeichnet sich durch eine leichte Senfnote und einen leicht bitteren, aber nussartigen Geschmack aus.
Er wird als Blattgemüse genutzt, gekocht, kurz blanchiert und passt als Beilage gut zu Hühnchen und Lamm. Ideal ist hierbei auch die Kombination mit Ananas, Paprika, Lauch und Tofu.
Pak Choi schmeckt nicht nur gut, er liefert auch zudem Eisen und Vitamin C, welches dieses Nahrungsmittel umso wertvoller macht.
