Feb 15, 2012
Sie werden auch Egerlinge genannt und sind die beliebtesten Pilze. Champignons sind so eiweißreich wie Milch und enthalten viele essentielle Aminosäuren. Allerdings sollten Gichtkranke auf Champignons verzichten, da diese auch Purin enthalten. Champignons sind kalorienarm, 100 g Pilze enthalten lediglich 16 kcal bzw. 69 kJ. Die Champignonproduktion fing in Deutschland im 19. Jahrhundert mit ausschließlich [...]
Feb 13, 2012
zählt zu den Spitzengenüssen im Fine Dining … das ist wie Kaviar, nur anders … bei uns im China Restaurant Yung morgen als zweiter Gang im Valentins Menu, zart angebraten, an einer köstlich reduzierten Reiswein-Sauce mit Mirin
Feb 12, 2012
Pak Choi (Brassica rapa chinensis) zu deutsch auch Senfkohl oder Blätterkohl, auch chinesischer Mangold genannt, ist ein naher Verwandter des Chinakohls. Pak Choi ist ein Kreuzblütler aus dem südostasiatischem Raum. Seit 2004 wird Pak Choi auch in den Niederlanden gezüchtet. Der chinesische Senfkohl hat einen weißen, hellen Stängel mit hellgrünen, bis ins dunkelgrüne gehende Blätter. [...]
Jan 14, 2012
Die Tigergarnele ist eine der größten Garnelen und kann ohne Fühler bis zu 40 cm lang werden. Die wildlebende Riesengarnele ist in den warmen Gewässern des indo-pazifischen Raumes verbreitet. Typische Merkmale der Tigergarnelen sind die hellen Streifen am Körper. Wegen ihrer großen Beliebheit werden die Tigergarnelen heute unter strengsten Kontrollen an den asiatischen Küsten auch [...]