Garnelenmousse
Rezept der Woche – zart angebratene Plätzchen von Garnelenmousse auf grünen Schlangenbohnen
Zutaten: 300 g Schlangenbohnen 200 g Garnelen 20g Bambussprossen 20g Wasserkastanien Koriander Zubereitung: Garnelen mit Mixer zerkleinern; Bambussprossen, Wasserkastanien und Koriander klein hacken; ein Eiweiß dazu geben; mit Küchenmaschine auf Schnellstufe das ganze zusammen vermengen; Schlangenbohnen waschen und blanchieren; Schlangenbohnen zusammendrehen; im Kartoffelmehl wenden; Garnelenmousse auftragen; Die fertigne Stücke im Wok von beide Seiten(…)
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