Rezept der Woche – Rindfleisch mit Wachteleiern in Austernsauce

by yung • Catering geeignet, Rezepte, Rindfleisch Geríchte, Sonderkarte • Tags: Austernsauce, Eier, Glutenfrei, Rindfleisch, Wachtel, Wachteleier on März 11, 2012

Zutaten:

5St. Wachteleier
20g Rotkohl
200g Champignons
10g Paprika Rot
10g Möhren

Zubereitung:

Rindfleisch in scheiben schneiden und marinieren;
Wachteleier aufschlagen, eine prise Salz dazu und dämpfen;
Gemüse waschen, in Ecken schneiden bzw. Brokkoli in Röschen schneiden;

Gemüse blanchieren;
Wok erhitzen;
Öl, Zwiebeln und Lauch hinzugeben;
Rindfleisch im Wok anbraten;
1TL Austernsauce und Gemüse dazugeben;
Zutaten gut durchschwenken;
ein 1/2 Kochlöffel Hühnerbrühe dazugeben;
mit Salt und Zucker abschmecken;
aufkochen und binden.
Die gedämpften Wachteleier aus dem Dämpfer nehmen und zusammen servieren;

Guten Appetit!

Auf Anfrage. Verkaufpreis: 12,00€

Nährwerte: